MACROMOLECULAS:
CARBOHIDRATOS
Los carhidratos son compuestos organicos, formados por los grupos aldehido (CHO) y cetona (C=O), son de vital importancia para el organismo, ya que poseen funciones de almacenamiento y funciones energeticas.
Los carbohidratos estan fundamentalmente formados por carbono e hidrogeno, y en pocas cantidades el oxigeno; los carbohidratos se clasifican en:
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| Glucosa |
Monosacaridos: formados por una sola molecula, de 3 a 7 carbonos, se clasifican segun su grupo carbonilo, su numero de carbonos y su quiralidad, el monosacarido mas importante es la glucosa, formada por 6 carbonos, con grupo aldehido, y con 4 carbonos quirales.
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| Deshidrogenacion del disacarido Lactosa |
Disacaridos: son glucosidos formados por 2 monosacaridos, unidos mediante un enlace glucosidico, donde ocurre una deshidrogenacion de un hidrogeno de un monosacarido y un grupo hidroxilo de otro. La sacarosa es el disacaridos mas abundante, esta compuesta por una glucosa y una fructuosa.
Oligosacaridos y Poligosacaridos: los oligosacaridos son compuestos de tres a nueve monosacaridos, se encuentran de frecuencia en las proteinas; los poligosacaridos, son compuestos de 10 o mas monosacaridos, de forma ramificada o no. El almidon es un poligosacarido, usado para almacenar monosacáridos en las plantas, otro poligosacarido es el glucogeno, que permiten ser metabolizado más rápidamente.
ISOMERIA
Es una caracteristica quimica que poseen algunos compuestos, la isomeria se da entre compuesto con iguales proporciones atomicas, pero que radican en una diferencia notable. La isomeria se clasifica en:
1. Isomeros Estructurales.
1.1.Isomeros de funcion: Los isomeros de funcion son aquellos que se diferencia por su grupo funcional.
| CH3-CH2-CH0 | CH3-CO-CH3 |
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| Propanal (función aldehído) | Propanona (función cetona) |
1.2.Isomeros de cadena: Los isomeros de candenas son los que se diferencian en la disposicion estructural y en sus ramificaciones.
Butano
n-butano | Metilpropano
iso-butano ó ter-butano |
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1.3.Isomeros de posicion: Los isomeros de posicion son lo que presentan el mismo esqueleto carbonado pero en los que el grupo funcional o el sustituyente ocupa diferente posición.
| CH3-CH2-CH2-CH2OH | CH3-CH2-CHOH-CH3 |
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| Butan-1-ol, 1-butanol o n-butanol | Butan-2-ol, 2-butanol o sec-butanol |
2. Estereosisomeros
2.1. Isomeria Cis - Trans: Se produce entre dos carbonos unidos por un doble enlace, donde cis indica que los sustituyentes mas voluminosos se encuentran en el mismo lado, y trans en posiciones opuestas.
| Isómeros del But-2-eno |
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2.2 Isomeria D - L: "D" de dextrogiro y "L" de levogiro, es muy conocido en los carbonos quirales, donde es determinado por el ultimo carbono quiral, y la posicion de su grupo hidroxilo.
2.3. Epimeros: es la imagen especular de un compuesto.
2.4. Diasteromeros: difieren en dos o mas carbonos quirales.
Bibiografia
- Wikipedia. Glucosido [En linea 2010]. http://es.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAcido [Citado el 20 de septiembre del 2010]
- Wikipedia. Isomeria [En linea 2010]. http://es.wikipedia.org/wiki/Isomer%C3%ADa [Citado el 20 de septiembre del 2010]
Tema Asociado o de Interes
Ciclación de los monosacáridos
En las aldosas (pentosas o hexosas) la ciclicacion se produce entre el aldehído y el grupo hidroxilo del último carbon quiral, de este proceso se obtiene la forma ciclica o hemiacetal.
Para proyectar la fórmula cíclica de una aldohexosa, se hace de manera perpendicular al plano de escritura, el carbono 1 o carbono anomérico se coloca a la derecha, los carbonos 2 y 3 hacia delante, el carbono 4 a la izquierda y el carbono 5 y el oxígeno del anillo hacia atrás.
Los OH que en la fórmula lineal estaban a la derecha se ponen por debajo del plano y los que estaban a la izquierda se ponen hacia arriba. En la formas D el -CH2OH se pone por encima y en las L por debajo.El OH del carbono 1, OH hemiacetálico, 1 se pone hacia abajo en las formas alfa y hacia arriba en las beta.
